Mise en Place
Digitale mise en place app voor een soepele keukenvoorbereiding
Digitale voorbereidingslijsten voor een soepele mise en place. Je team ziet in één oogopslag wat er klaar moet zijn voor de service, met prioriteiten en voortgangsindicatie.
Het oude werken
Koks rennen door elkaar, de helft van de mise en place wordt wegens slechte communicatie dubbel of helemaal niet gedaan, en vlak voor de avondshift is het grote chaos. Essentiële garnituren blijken nét op te zijn.
De Horeca Helper
Gedigitaliseerde mise en place waarbij elke kok precies ziet welke taken er liggen, gecategoriseerd op prioriteit. De Chef in de pas heeft live overzicht of de lijn er klaar voor is.
Waarom Mise en Place?
Digitale voorbereidingslijsten
Maak mise en place sessies aan op basis van jouw menukaart en ingrediënten. Je team vinkt taken af naarmate de voorbereiding vordert.
Prioriteiten instellen
Markeer taken als hoge, normale of lage prioriteit. Je keukenteam weet direct wat als eerste gedaan moet worden voor de service.
Voortgang in real-time
Zie in percentages hoe ver de mise en place gevorderd is. De manager heeft altijd inzicht en kan bijsturen waar nodig.
Notities per taak
Voeg per mise en place item een notitie toe voor bijzonderheden of afwijkingen. Communiceer soepel binnen je team zonder mondeling overleg.
Bereken uw besparing
Zie direct hoeveel tijd en geld u bespaart per week met De Horeca Helper.
Op basis van 52 weken
Hoe wij het verschil maken
De mise en place is het absolute fundament van elke succesvolle horecaservice. Een keuken die goed voorbereid is, draait soepeler, maakt minder fouten en levert consistente kwaliteit voor betere gastreviews. Toch gaat de voorbereiding in veel restaurants nog via een slordig A4'tje en veel heen en weer geroep, informatie die verloren gaat en een proces dat bijna niet te bewaken valt. Door dit in een doordachte werkstroom te transformeren bespaart het keukenteam dagelijks kostbare uren.
De Horeca Helper digitaliseert de mise en place met overzichtelijke sessies per service. Je souschef of kok start een sessie, selecteert welke onderdelen vandaag voorbereid moeten worden en wijst prioriteiten toe. Teamleden vinken de taken af, en het voortgangsbalkje loopt op; je weet blindelings of je productiebruggen gereed zijn voor de drukte, zonder onnodige stress.
De sessiegeschiedenis blijft bewaard in rapportages, zodat je groeipatronen kunt herkennen: welke voorbereidingen lopen steeds uit? Welke onderdelen zijn altijd over of stelselmatig te laat? Die inzichten helpen je de inkoop, de roosters en de mise en place verder te optimaliseren. Naarmate het aantal couverts toeneemt, schaalt je bedrijf eenvoudig mee.
De digitale overdracht van de dagdienst naar de avonddienst is zoveel beter geworden. De chef kan op zijn scherm precies de 'pain points' voor de avond zien zonder de hele keuken door te hoeven rennen.
Kunnen meerdere mensen tegelijk afwerken?
Ja, meerdere koks of lopers kunnen de app tegelijkertijd geopend hebben. Wijzigingen of afvinkacties synchroniseren ogenblikkelijk.
Wat als een ingrediënt deels niet geleverd is?
Je kunt specifieke notities toevoegen aan een mise en place taak, zodat het hele team over de vertraagde levering of de vervangende handeling geïnformeerd is.
Kies het pakket dat bij je past
Geen verborgen kosten, geen jaarcontract verplicht. Start met 14 dagen gratis, geen creditcard nodig.
- Max. 10 medewerkers
- Max. 3 afdelingen
- Max. 20 recepten
- HACCP-registraties
- Roosterbeheer
- Mise en Place
- Max. 30 medewerkers
- Onbeperkt afdelingen
- Onbeperkt recepten
- HACCP-registraties
- Roosterbeheer
- Mise en Place
- Onbeperkt medewerkers
- Onbeperkt afdelingen
- Onbeperkt recepten
- HACCP-registraties
- Roosterbeheer
- Mise en Place
- Meerdere locaties
Ervaar het zelf
in 30 minuten
Een persoonlijke rondleiding door het platform. Geen verplichtingen. Gewoon kijken of mise en place bij uw zaak past.
Plan uw demo in
Kies zelf een dag en tijdstip dat u uitkomt. U ontvangt direct een Google Meet link en een kalenderuitnodiging.
Bevestiging en Meet link direct in uw mailbox
Ontvang je niets? Controleer ook uw spammap.
